Familienkochen in unserer Kita-Küche

Es wurde zusammen kocht! Die Kinder durften selbst Nudeln herstellen. Mit Mehl an den Händen und viel Neugier haben sie den Teig verarbeitet und geformt. Dazu gab es eine leckere Bolognese aus Linsen und Sonnenblumenkernen, gekocht mit einer fruchtigen Tomatensauce mit Karotten und Sellerie.

Für die Kinder war es etwas ganz Besonderes zu sehen, wie aus einzelnen Zutaten ein fertiges Gericht entsteht. Sie konnten Neues ausprobieren, selbst tätig werden und dabei lernen, zusammenzuarbeiten. Am Ende waren alle stolz auf das, was sie gemeinsam geschafft haben.

Auch für die Eltern war es eine schöne Gelegenheit, miteinander ins Gespräch zu kommen. Beim gemeinsamen Schnippeln, Kochen und Vorbereiten entstand schnell ein Gefühl von Teamarbeit und Gemeinschaft. Man hat sich gegenseitig unterstützt, Ideen ausgetauscht und ganz nebenbei neue Kontakte geknüpft.

Ein rundum schöner Tag mit viel Spaß, gutem Essen und vielen gemeinsamen Momenten. Wir freuen uns schon auf das nächste Mal!

Für alle probierfreudigen, die sich trauen wollen hier das Rezept:

Tomatensauce als Basis für Linsen- oder Sonnenblumenkern-Bolognese

Zutaten

Für die Grundsauce

• 1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)
• 1–2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2–3 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• etwas Gemüsefond oder Wasser
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• optional: etwas Zucker

Für die Varianten

• Linsen-Bolognese: rote Linsen
• Sonnenblumenkern-Bolognese: Sonnenblumenkerne

Zubereitung der Grundsauce

1. Das Suppengrün, die Zwiebeln und den Knoblauch putzen bzw. schälen und in kleine, etwa daumennagelgroße Würfel schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn es deutlich flüssiger wird und leicht schimmert.
3. Zuerst Karotte, Sellerie und Knoblauch in den Topf geben und einige Minuten anbraten. Sobald das Gemüse leicht glasig wird, dann die Zwiebeln hinzufügen.
4. Alles bei hoher Hitze anrösten, bis sich leichte Röstaromen entwickeln.
5. Eine Prise Salz dazugeben und anschließend 2–3 Esslöffel Tomatenmark unterrühren. Das Tomatenmark kurz mitrösten.
6. Mit den Dosentomaten und etwas Wasser oder Gemüsefond ablöschen.
7. Die Hitze reduzieren und die Sauce mindestens 10–15 Minuten köcheln lassen. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird ihr Geschmack.
8. Die Sauce anschließend fein pürieren.
9. Die Konsistenz nach Wunsch mit etwas Wasser, Gemüsefond oder Olivenöl anpassen.
10. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und bei Bedarf einer Prise Zucker abschmecken.

Linsen-Bolognese

1. Die roten Linsen direkt zur Grundsauce geben.
2. Die Sauce köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (je nach Sorte etwa 10–20 Minuten).
3. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser oder Gemüsefond nachgießen.
4. Zum Schluss nochmals abschmecken.

Sonnenblumenkern-Bolognese

1. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun anrösten.
2. Anschließend die Kerne grob zerkleinern und zur Grundsauce geben.

Alternativ: Die gerösteten Sonnenblumenkerne im Ganzen zur Sauce geben und anschließend alles noch einmal pürieren.

1. Die Sauce kurz köcheln lassen und abschmecken.

Tipp: Für mehr Biss die Sonnenblumenkerne nur grob hacken. Für eine besonders cremige Sauce können sie vollständig mit püriert werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!